Hjemmebakt loff :)

Nybakt loff til søndagslunsjen er jammen godt!
Jeg lager langtidshevet loff som jeg rører sammen på kvelden og steker i jerngryten min i ovnen før lunsj. 
Enkelt og greit!

Ha en fin søndagskveld :)

Kveldsmat :)

God kveldsmat :)
Nå har ikke min blogg blitt til en matblogg...selv om det kan se sånn ut denne uken ;)
Men i kveld lagde jeg veldig god kveldsmat, 
også var så det enkelt å lage.
Jeg lagde en liten pizzadeig, etter heving kjevlet jeg den ut til en tynn leiv, som jeg fylte med spinat, ristede pinjekjerner, litt revet ost, litt fetaost og salt&pepper.
Jeg brettet leiven sammen og stekte den 5-6 min på hver side i en stekepanne med litt olje i.
Hakket persille og nypresset sitron over smakte veldig godt!

God påske!

Hjemmelagde kjøttboller til middag :)

God middag!
I dag ble det hjemmelagde kjøttboller, med hjemmelaget tomatsaus med spagetti til middag. 
Det var kjempe godt :)

I kjøttkakene hadde jeg;
karbonadedeig
fin hakket løk
små havregryn
egg
finhakket frisk persille
nyrevet muskatnøtt
tørket chili
hvitløk
salt&pepper

Kjøttbollene ble stek på plate i ovnen mens jeg lagde tomatsausen, så hadde jeg tomatsaus i en ildfast form, med kjøttbollene på toppen inn i ovnen i 20 min.

Serveres med spagetti og en salat :O)

God påske!

Påskesjokoladekake :O)

God påske!

God fredagsmiddag :)

Lasagne med salat :)
Lillebror ønsket seg lasagne til fredagsmiddagen, og det er år og dag siden jeg lagde det sist. Men han fikk ønsket sitt oppfylt, og det ble en skikkelig god middag :O)
Jeg har brukt karbonadedeig, revet gulrot, revet søtpotet, finhakket løk, finhakket stangselleri, en boks med tomater, litt vann og kraft. Pluss litt krydder. Det fikk stå å putre mens jeg lagde den hvite sausen med litt ost oppi. Jeg la det lagvis med pastaplater, kjøttsaus og hvit saus, med hvit saus og ost på toppen.
Så fikk det stå ca en halv time i ovnen på 200 grader.

Lillebror var så fornøyd med middagen at han ønsket seg dette som fast fredagsmiddag, ( og han som tidligere mest har hatt lyst på taco på fredagene ;)
Så jeg lager det nok snart igjen :O)
I tillegg er det nok igjen til lunsjen i morgen, og det er jo et pluss!

God helg alle sammen!

Hjemmebakt er best :O)

Nybakt brød!
Ingenting er så godt som hjemmebakt brød :)
Hos oss ble det nybakt til kveldsmaten, og jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften min med dere;
(jeg kopierte oppskriften min fra min facebook-side, der jeg hadde delt den...men se så rar skriften blir... noen bokstaver blir litt kuttet av, men jeg håper dere skjønner den alikevel :O)

300g hvetemel, 100g grov sammalt hvete, 100g fin sammalt hvete, 50g sammalt grov rug, 50g store havregryn, et dryss med sesamfrø, 1 1/2 ts salt, 1/3 ts tørrgjær og 4,5-5 dl kaldt vann. Bland alt sammen, hev i 14 timer, brett deigen om seg selv, etterhev i to timer, så oppi varn jerngryte m lokk (strø litt mel over brøddeigen før du setter den i ovnen), så inni forvarmet ovn på 250 grader i 30 min, ta så av lokket, stek så i 10-15 min på 200 grader. Avkjøl på rist. Jeg bruker bakepapir oppi jerngryten min. Veldig godt brød 

Kveldsmat!

Dagens kveldsmat!
Så og si alt forsvant... :)
Barna spiser mer frukt når den er skåret opp, ingen tvil om det!

Ha en fin kveld!

Søndagsbrød.

Søndagsbrød!
Denne helgen har jeg bakt et brød som ikke er så altfor grovt til søndagslunsjen. Ellers i uken baker jeg grovbrød :)

Her er min oppskrift;
500g hvetemel
50g store havregryn
50g sammalt grov hvete
1/3 ts tørrgjær
1 1/2 ts salt
4,5-5 dl kaldt vann.

Alt røres sammen til en ganske løs deig, som heves i 12-14 timer. Brett deigen over seg selv i bollen ca 10 ganger, dekk til igjen og etterhev i litt over 1 time.
Sett jerngryten med lokk inn i ovnen på 250grader, og la jerngryten stå i ovnen 1/2 time før du heller deigen oppi jerngryten. Jeg strør litt mel på toppen av deigen. Jeg har bakepapir i gryten, før jeg heller i deigen.
Stek på 250grader med lokket på i 30 min, ta så av lokket og stek videre i 10-15 min på 200grader,
Avkjøl brødet på rist.

Veldig godt med salat, potetsalat, roastbiff, sprøstekt løk/ringer av rødløk, hele sure agurker, tomat og litt nykvernet pepper på toppen, til søndagslunsjen :)

Hjemmelaget frokostblanding :)

Veldig godt med hjemmelaget frokostblanding.
Øverste bilde er når brettet skal inn i ovnen, 
i krukken er frokostblandingen avkjølt og klar til frokost i morgen tidlig. 
(Husk å ha lokk på krukken :)
Her er min oppskrift;

6dl store havregryn
3 toppede ss sesamfrø
1,5dl solsikkekjerner
5ss grovhakkede valnøtter
5ss grovhakkede hasselnøtter

1 dl god appelsinjuice eller eplejuice
1ss lys sirup
1 strøken ss sukker.

Bland alt det tørre i en stor bolle.

Varm opp juice, sirup og sukker i en liten kjele til sukkeret er oppløst, rør hele tiden.

Bland det våte i det tørre, bland godt. Hell over på stekeplate med bakepapir i et jevnt lag.

Stek i ovene på 140-150grader i 30 min. Rør om, stek videre i 15-20 min. (Kanskje litt lenger om nødvendig)

Kjempe godt til frokosten :)
Ps. hasselnøttene kan byttes ut med mandler.

Julefrokost!

Julefrokost på skolen.
I dag var det hyggelig juleavslutning på skolen. Barna sang for oss og vi spiste god frokost. En hyggelig start på dagen :)
Jeg hadde fått oppgave å ha med brød, og storebror ønsket hjemmebakt brød :) 
(og det var helt iorden, kan ikke huske sist gang jeg kjøpte brød... :O)

Hjemmebakt brød er jo best :)

Brød (loff) med sjokolade inni... :O)

Sjokoladebrød!
I helgen bakte jeg sjokoladebrød, en loff med sjokolade inni :O)
Jeg tok utganspunkt i en oppskrift fra Boken "Eltefritt brød og himmelske kaker", men gjorde noen små forandringer. Brødet er langtidshevet (14 timer) og stekt oppi jerngryten min inni ovnen.
Veldig, veldig godt !!

Takk for hyggelige kommentarer,
og ha en fin uke alle sammen!

Dagens lunsj :O)

Brødbakst!
I dag har jeg bakt brød i jerngryten min, inne i ovnen.
Det er veldig enkelt, det er den type brød der man bare røre sammen 1/2kg mel, med 1/4 ts gjær, 1 1/2 ts salt og ca 4dl vann.Det hele heves i 12-18 timer, deigen brettes noen gangerpå et godt melet bakepapir, og etterheves i 2 timer (eller bare helles i brødform) og stekes på 250 grader i 30 min, med lokket på gryten, og så 10 min uten lokket.
Utrolig godt :O)
Her hadde  jeg 350gram hvetemel, 100gram grovt sammalt hvete, og noe havregryn, en dæsj med havrekli, og en dæsj med sesamfrø (det ble litt over 500gram) Jeg pleier å ta det jeg har når jeg baker brød, sånn litt på slump :O)

Jeg har kjøpt meg kokeboken til bloggen "Mat på bordet", og der er det mange oppskrifter på eltefritt brød. 
Det var ett med sjokolade i ( !! :O) som skal bakes til helgen! 
O` lykke sier nå bare jeg...!

Ha en fin kveld alle sammen!

Nybakt!

Nybakt brød smaker alltid godt.
God sommer!

Amerikanske pannekaker :O)

Gode pannekaker!

Amerikanske pannekaker er godt til frokost, lunsj, kveldsmat og i matpakken med eller uten geitost :O)

Rører er som en vanlig pannekakerøre, med den har bakepulver i seg og røren er ganske så tykk. I dag ble det kveldsmat til meg og matpakker til guttene i morgen.

(jeg lager de litt grove, så de metter litt mer)

Jeg har flere kort-bestillinger på vent.... jeg kommer ikke lenger med de før en levering med papir kommer!

Jeg håper den kommer i morgen, 

(det er alltid morro med mer fint papir. :O)

Håper dere alle får en fin uke!

God morgen!

God morgen alle sammen!

I dag tok jeg meg tid til en veldig god frokost :O)

Omelett med vårløk og skinke.

Frisk spinat, med agurk, paprika og valnøtter.

Dressing med olivenolje (med basillikum) og eddik.

En god start på dagen!

God tirsdag! 

Lørdagskos...!

Deilig sjokoladekake med hjertepynt, 
til lørdagskosen.

Servert på et gammelt stettfat.

:O)

God lørdagskveld!

Matpakke inspirasjon!

Dagens matpakker!
Storebror og lillebror sine matpakker.
Her er det 2 grove tykke pannekaker, grønnsaker og frukt :O)
Lillebror har med en ekstra liten matpakke,
for han blir mer sulten  utpå dagen.
Viktig med gode matpakker for å holde energi nivået oppe hele dagen.

Ha en fin tirsdag :O)

Jeg er for kortreist mat!

Og mer kortreist enn dette blir det ikke... :O)
Storebror og lillebror har dyrket gulrøtter i vinduskarmen, 
enkelt&greit i melke kartonger.
Noen lekakuler og såjord, pluss vann og sol gjorde susen.
Storfornøyde gutter som hadde med seg gulrøtter i matpakken i dag, bedre blir det ikke! :O)


God torsdag!

Hjemmeagde tortillas, med hvetemel.

Veldig, veldig godt :O)
For ca 10-12 år siden lagde jeg disse jevnlig, syns de er veldig gode. Så gikk de i glemmeboken...inntil jeg hadde glemt å kjøpe de i ferdige i butikken, og kom på at jeg kunne jo bare lage de selv.
Selvgjort er jo som kjent velgjort.... :O)


Her er min oppskrift som jeg liker å bruke;
4dl hvetemel
1/2 dl grov sammalt hvete
1 1/2 ts salt
1 1/2 ts bakepulver
50 gr smør
ca 2 dl lunkent vann.


Bland alt det tørre, smuldre i smøret, og så ha i vannet og bland det sammen til en myk deig.
Jeg lar den hvile 15 min på benken før jeg deler deigen i 11-12 emner og kjevler de til leiver på ca 16-17cm i diameter.
Jeg steker de i tørr panne på middels varme.
Veldig gode lunkne :O)


Ha en fin ny uke!!